🥘
İşte Gerçek Lezzetin Sırrı: Çifte Bekletme ve Şoklama Yöntemi
Kuru fasulyenin asıl lezzeti, sadece suya koymakla değil, doğru teknikle hazırlanmasıyla ortaya çıkar.✅ 1️⃣ Fasulyeyi Sadece Suda Bekletmeyin
Akşamdan suya koyduğunuz fasulyeye:
1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karbonat

ekleyin.

Bu yöntem:
✔ Gaz yapıcı etkileri azaltır
✔ Kabukların yumuşamasını sağlar
✔ Daha hızlı ve eşit pişmesini destekler

✅ 2️⃣ Sabah İlk Suyu Dökmek Şart
Sabah bekleme suyunu mutlaka dökün.

Fasulyeleri güzelce yıkayın.

Bu adım hem sindirimi kolaylaştırır hem de kötü kokuyu önler.

✅ 3️⃣ Asıl Sır: Kısa Süreli Ön Haşlama ve Soğuk Şok
Fasulyeleri tencereye alın ve:

10 dakika kaynatın

Ardından o sıcak suyu dökün

Üzerine soğuk su ekleyerek “şoklama” yapın

Bu teknik:

✔ Fasulyenin dışını sabitler
✔ İç kısmın kremamsı kalmasını sağlar
✔ Dağılmasını önler
✔ Lokanta kıvamı verir

✅ 4️⃣ Lezzeti Katlayan Küçük Dokunuş
Kuru fasulyeyi pişirirken:

Soğanı mutlaka kısık ateşte en az 8 dakika kavurun

Salçayı çiğ kokusu gidene kadar pişirin

1 çay kaşığı toz şeker ekleyin

Kemik suyu ya da et suyu kullanın

Ve en kritik detay:

🟢 Pişirme sırasında karıştırmayın.
Tencereyi hafifçe sallayarak karıştırın.

🍲 Sonuç
Bu yöntemle yapılan kuru fasulye:

✔ Tane tane olur
✔ Kabukları ayrılmaz
✔ İçi yumuşacık olur
✔ Gaz yapmaz
✔ Ertesi gün daha da lezzetli olur